- panieren
- pa|nie|ren(Fleisch, Fisch u. a.) vor dem Braten in geschlagenes Eigelb, Mehl o. Ä. tauchen u. mit Semmelbröseln bestreuen od. in Mehl wälzen.
Das große Fremdwörterbuch. 2013.
panieren
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Panieren — von Hühnerfleisch Panieren (vom französischen paner, „mit geriebenem Brot bestreuen“) ist eine Methode, Fleisch oder Fischstücke, aber auch anderes mit einer Hülle aus Paniermehl zu versehen. Üblicherweise wird das Gargut zuerst in Mehl, dann in… … Deutsch Wikipedia
Panieren — (franz., v. lat. panis, »Brot«), das Bestreuen der zum Backen oder Braten bestimmten und in Eigelb getauchten Speisen mit geriebener Semmel, Mehl, geriebenem Parmesankäse etc., z. B. panierte Schnitzel (»Krustenschnitzel«) … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Panieren — (frz.), Fleischscheiben vor dem Braten in geschlagenes Ei tauchen und mit geriebener Semmel oder Mehl bestreuen … Kleines Konversations-Lexikon
panieren — Vsw std. (18. Jh.) mit Adaptionssuffix. Entlehnt aus frz. paner mit Brotbröseln bestreuen , einer Ableitung von frz. pain Brot , dieses aus l. pānis. Konkretum: Panade. Ebenso nndl. paneren, nfrz. paner, nschw. panera, nnorw. panere; Apanage,… … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
panieren — »in geschlagenes Eigelb oder Milch tauchen und mit Semmelbröseln bestreuen«: Das Verb wurde im 18. Jh. aus frz. paner »mit geriebenem Brot bestreuen« entlehnt, einer Ableitung von frz. pain »Brot«. Dies geht zurück auf lat. panis »Brot« (wohl als … Das Herkunftswörterbuch
panieren — V. (Aufbaustufe) etw. vor allem mit einer Hülle aus Paniermehl versehen Beispiel: Sie hat die Fischfilets in Kokos paniert … Extremes Deutsch
panieren — pa·nie·ren; panierte, hat paniert; [Vt] etwas panieren etwas vor dem Braten in Ei und (Panier)Mehl tauchen <Blumenkohl, Fisch, ein Kotelett, ein Schnitzel panieren> … Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache
panieren — pa|nie|ren [pa ni:rən] <tr.; hat: besonders Fleisch vor dem Braten in eine Mischung aus Ei und Mehl oder Semmelbrösel tauchen (woraus beim Braten eine feste Kruste entsteht): ein paniertes Schnitzel. * * * pa|nie|ren 〈V. tr.; hat〉 in Ei u.… … Universal-Lexikon
panieren — pa|nie|ren 〈V.〉 in Ei u. Mehl od. geriebenem Brötchen wenden; Fisch, ein Schnitzel, eine Scheibe Weißbrot panieren [Etym.: <frz. paner »mit geriebenem Brot bestreuen«; zu pain »Brot«] … Lexikalische Deutsches Wörterbuch
panieren — paniere … Kölsch Dialekt Lexikon
