Das große Fremdwörterbuch. 2013.
Sauce hollandaise — Lieu d origine Hollande Place dans le service accompagnement Température de service chaude Ingrédients jus de citron, beurre, jaune d oeuf … Wikipédia en Français
sauce hollandaise — /sōs ol ã dez/ (Fr) or hollandaise sauce /hol ən dāzˈ or holˈən dāz sös/ A sauce made with egg yolks, melted butter and lemon juice or vinegar • • • Main Entry: ↑holland … Useful english dictionary
Sauce hollandaise — Sauce hol|lan|daise [sosɔlã dɛ:z ], die; [frz. = holländische Soße, H. u.] (Kochkunst): Soße, zu deren Herstellung Weißwein, Eigelb u. Butter im Wasserbad cremig gerührt u. mit Pfeffer, Salz u. Zitronensaft abgeschmeckt werden. * * * Sauce… … Universal-Lexikon
Sauce Hollandaise — Spargel mit Kartoffeln und Holländischer Sauce Holländische Sauce oder Sauce hollandaise ist eine helle Sauce aus geschlagener Butter und Eigelb, die zu Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse (z. B. Spargel) gereicht wird. Sie gehört zu den Grundsaucen … Deutsch Wikipedia
Sauce hollandaise — Spargel mit Kartoffeln und Holländischer Sauce Holländische Sauce oder Sauce hollandaise ist eine helle Sauce aus geschlagener Butter und Eigelb, die zu Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse (z. B. Spargel) gereicht wird. Sie gehört zu den Grundsaucen … Deutsch Wikipedia
Sauce hollandaise de base — Sauce hollandaise La sauce hollandaise est une émulsion chaude de jus de citron et de beurre, quelquefois clarifié, dans laquelle le jaune d oeuf sert d agent émulsifiant. Elle sert de base à toute une catégorie de sauces, notamment la sauce… … Wikipédia en Français
Sauce hollandaise — Sauce hol|lan|daise [ ɔlã dɛ:s ], die; (eine weiße Soße) … Die deutsche Rechtschreibung
Hollandaise sauce — served over white asparagus and potatoes Hollandaise sauce ( … Wikipedia
Sauce — hollandaise über Spargel und Kartoffeln Sauce oder Soße (von französisch sauce, „Tunke“, „Brühe“; aus lateinisch salsa, „gesalzene Brühe“) ist eine flüssig bis sämig gebundene, würzende Beigabe zu warmen und kalten Speisen, Salaten und Desserts … Deutsch Wikipedia
sauce — [ sos ] n. f. • 1450; salse v. 1170; var. sause, sausse « eau salée » v. 1138; lat. pop. ° salsa « chose salée », class. salsus « salé » I ♦ 1 ♦ Préparation liquide ou onctueuse, formée d éléments gras et aromatiques plus ou moins liés et étendus … Encyclopédie Universelle
