- Pommes Dauphine
- Pommes Dau|phine[...do'fin] die (Plur.)<aus gleichbed. fr. pommes Dauphine, zu ↑Dauphine>eine Art Kartoffelkroketten.
Das große Fremdwörterbuch. 2013.
Pommes Dauphine
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Pommes dauphine — (sometimes referred to as dauphine potatoes) are crisp potato puffs made by mixing mashed potatoes with savoury choux pastry, forming the mixture into dumpling shapes, and then deep frying them at 160° to 170°C.The dish is named after the… … Wikipedia
Pommes dauphine — Pour les articles homonymes, voir Pomme (homonymie) et Dauphine. Les pommes dauphine sont une spécialité culinaire française composée de purée de pommes de terre et de pâte à choux salée, le tout mixé et formé en boulette avant d être frit à… … Wikipédia en Français
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