- Maltol
- Mal|toldas; -s<zu ↑...ol>beim Rösten von Malz entstehende sauerstoffheterozyklische Verbindung.
Das große Fremdwörterbuch. 2013.
Maltol
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maltøl — I malt|øl 1. malt|øl sb., let, maltøl, lene (en øltype) II malt|øl 2. malt|øl sb., len, ler el. maltøl, le(r)ne (flaske e.l. med maltøl) … Dansk ordbog
Maltol — Mal|tol [nlat. maltum = Malz; ↑ ol (1)], das; s: bei Back , Brat u. Röstprozessen entstehendes, karamelartig riechendes 4 Pyron Derivat, das als Geschmacksverstärker einsetzbar ist. * * * Maltol [zu neulateinisch maltum »Malz«] das, s,… … Universal-Lexikon
maltol — /mawl tawl, tol/, n. Chem. a crystalline compound, C6H6O3, obtained from larch bark, pine needles, chicory, or roasted malt, used for enhancing flavors and aromas, as in foods, wines, and perfumes. Also called larixinic acid. [1890 95; MALT +… … Universalium
maltol — noun a substituted pyranone found in the bark and needles of some conifers and in roasted malt Syn: E636, flavour enhancer … Wiktionary
maltol — malt·ol … English syllables
maltol — ˈmȯlˌtōl, tȯl noun ( s) Etymology: International Scientific Vocabulary malt (I) + ol : a crystalline compound C6H6O3 derived from gamma pyrone, found especially in pine needles, larch bark, and chicory, and formed when streptomycin is… … Useful english dictionary
