- filetieren
- fi|le|tie|ren. filieren<nach gleichbed. fr. fileter bzw. filer>aus Fleisch Filetstücke herauslösen.
Das große Fremdwörterbuch. 2013.
filetieren
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Filetieren — Als Filetieren (auch filieren) bezeichnet man ein Vorbereitungsverfahren bei der Lebensmittelherstellung zur Entfernung ungenießbarer bzw. unerwünschter anhaftender Teile. Das Lösen der fleischigen Seitenteile eines ausgenommenen Fischs von den… … Deutsch Wikipedia
filetieren — fi|le|tie|ren 〈V.; Kochk.〉 in Filets zerschneiden; einen Fisch filetieren … Lexikalische Deutsches Wörterbuch
filetieren — fi|le|tie|ren 〈V. tr.; hat〉 in Filets schneiden (Fleisch, Fisch) * * * fi|le|tie|ren <sw. V.; hat (Kochkunst): ↑ Filets (1) aus dem Fleisch von Schlachttieren, Fisch, Geflügel od. Wild herauslösen: Fisch f.; Ü der neue Eigentümer will das… … Universal-Lexikon
filetieren — fi|le|tie|ren (Filets herausschneiden) … Die deutsche Rechtschreibung
Filieren — Filetieren (korrekt: filieren) ist eine Technik der Kochkunst, worunter man zweierlei versteht: Fisch möglichst elegant und intakt von seinen Gräten zu befreien (seltener wird der Begriff auch für Geflügel und anderes Fleisch sinngemäß verwendet) … Deutsch Wikipedia
Ausbeinmesser — Küchenmesser; v.l.: Koch , Brot , Tomaten , Schälmesser Santokus, die japanischen Kochmesser Küchenmesser gibt es mit Klingen aus St … Deutsch Wikipedia
Brotmesser — Küchenmesser; v.l.: Koch , Brot , Tomaten , Schälmesser Santokus, die japanischen Kochmesser Küchenmesser gibt es mit Klingen aus St … Deutsch Wikipedia
Buntmesser — Küchenmesser; v.l.: Koch , Brot , Tomaten , Schälmesser Santokus, die japanischen Kochmesser Küchenmesser gibt es mit Klingen aus St … Deutsch Wikipedia
Buttermesser — Küchenmesser; v.l.: Koch , Brot , Tomaten , Schälmesser Santokus, die japanischen Kochmesser Küchenmesser gibt es mit Klingen aus St … Deutsch Wikipedia
Filetiermesser — Küchenmesser; v.l.: Koch , Brot , Tomaten , Schälmesser Santokus, die japanischen Kochmesser Küchenmesser gibt es mit Klingen aus St … Deutsch Wikipedia
