Farinometer

Farinometer
Fa|ri|no|me|ter
das; -s, -
<zu 1...meter>
svw. ↑Farinograf.

Das große Fremdwörterbuch. 2013.

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  • Farinometer — Farinometer, von Kunis in Leipzig angegebenes Instrument zur Untersuchung des Mehls auf seine Backfähigkeit. Man wägt 30 g Mehl ab und bereitet daraus einen mittelfesten Teig, indem man das Wasser aus einem Meßzylinder grammweise zusetzt und… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Aleurometer — (griech.), von Boland angegebener Apparat zur Prüfung des Weizenmehls auf seine Tauglichkeit zum Brotbacken, mißt die Ausdehnung, die der aus dem Mehl abgeschiedene Kleber beim Erhitzen auf 150° erfährt. Dieser Apparat ist von Sellnick verbessert …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

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