- farcieren
- far|cie|ren[...'si:...]<aus gleichbed. fr. farcir>mit einer Farce (3) füllen (Gastr.)
Das große Fremdwörterbuch. 2013.
farcieren
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Farcieren — (franz., spr. farß ), das Füllen gewisser Fleischspeisen, namentlich von Geflügel, mit einer Farce (»Fülle, Füllsel«), d. h. einem Gemenge von sein gehacktem Fleisch, Semmel, Eiern, Trüffeln, Champignons, Leber, Sardellen, Käse und Gewürzen.… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
farcieren — far|cie|ren 〈[ si: ] V. tr.; hat; Kochk.〉 eine Farce herstellen, mit einer Farce füllen * * * far|cie|ren [far si:rən] <sw. V.; hat [frz. farcir] (Kochk.): mit einer ↑Farce (3) füllen … Universal-Lexikon
farcieren — far|cie|ren 〈 [ si: ] V.; Kochk.〉 mit Farce (6) füllen … Lexikalische Deutsches Wörterbuch
farcieren — far|cie|ren (Gastronomie füllen) … Die deutsche Rechtschreibung
Gefilte Fisch — Gefilte Fisch, manchmal auch Gefillte Fisch (jiddisch געפילטע פיש, deutsch „Gefüllter Fisch“, wörtlich „gefüllte Fische“)[1] ist ein bei aschkenasischen Juden beliebtes kaltes Fischgericht, das am Schabbat, an Feiertagen und zu besonderen… … Deutsch Wikipedia
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Küchenfachbegriffe — bezeichnen die Terminologie der Küche und des Kochens. Sie erleichtern unter anderem die Kommunikation in Großküchen. Da in großen Betrieben oft Köche aus vielen Nationen und Sprachregionen arbeiten, ist eine Einheitssprache nötig.… … Deutsch Wikipedia
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Küchensprache — Die Liste der Küchenfachwörter führt zu den wichtigsten gastronomischen Fachbegriffen, soweit sie für die Zubereitung von Lebensmitteln Bedeutung haben. Zu weiteren einschlägigen Themen siehe Portal:Essen Trinken, Liste der Küchengeräte A À point … Deutsch Wikipedia
