- gratinieren
- gra|ti|nie|ren<aus fr. gratiner »am Rand des Kochtopfs festbacken« zu gratter »abkratzen« (germ. Wort)>überbacken, bis eine braune Kruste entsteht (Gastr.);vgl. ↑au gratin
Das große Fremdwörterbuch. 2013.
gratinieren
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gratinieren — V. (Oberstufe) etw. bei großer Hitze backen bis die Oberfläche braun wird Synonym: überbacken Beispiel: Sie hat die Kartoffelbreimasse mit Käse bestreut und eine Viertelstunde bei 175 Grad im Backofen gratiniert … Extremes Deutsch
Gratinieren — Kartoffelgratin Beim Gratinieren, Überbacken oder Überkrusten bildet sich auf der Oberfläche einer Speise durch starke Oberhitze (Strahlungswärme) eine braune Kruste, wobei sich aus Kohlenhydraten und Eiweiß Röstaromen entwickeln (siehe Maillard… … Deutsch Wikipedia
gratinieren — gra|ti|nie|ren 〈V. tr.; hat〉 eine Speise gratinieren überbacken, um eine Kruste zu erzielen [<frz. gratiner „in geriebener Semmel backen“; zu gratin „Kruste, Abgeschabtes“; zu gratter „schaben, kratzen“] * * * gra|ti|nie|ren <sw. V.; hat… … Universal-Lexikon
gratinieren — gra·ti·nie·ren; gratinierte, hat gratiniert; [Vt] etwas gratinieren eine Speise mit Käse o.Ä. im Ofen überbacken … Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache
gratinieren — gra|ti|nie|ren 〈V.; Kochk.〉 überbacken, um eine Kruste zu erzielen [Etym.: <frz. gratiner »in geriebener Semmel backen«; zu gratin »Kruste, Abgeschabtes«; zu gratter »schaben, kratzen«] … Lexikalische Deutsches Wörterbuch
gratinieren — gra|ti|nie|ren <französisch> (mit einer Kruste überbacken) … Die deutsche Rechtschreibung
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